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[小榄荼薇花制品加工技藝]
      小榄鎮地處珠江三角洲中部,是廣東省中山市北部重鎮。小榄開村于宋代,有着悠久的曆史和深厚的人文底蘊,因源遠流長的菊花文化享譽國内外,素有“菊城”美譽。在小榄,除了菊花,荼薇也是久負盛名,民間有傳 “三月荼薇十月菊”,就是指小榄著名的花事。

      小榄的荼薇,古稱荼蘼(或酴醿),為少數能保留下來的遠古玫瑰品種。小榄人栽植荼薇始于明嘉靖年間,至今已有四百多年曆史,鄉民很早就懂得将荼薇花用作觀賞、熏茶、釀酒、蒸露、制糖、入食乃至入藥之用,烹饪時常以荼薇花瓣、荼薇酒、荼薇糖等作調料輔料,制作出來的糕點甜品或菜肴風味獨特,滿口溢香,深受群衆喜愛,在鄉間廣為流傳。其中,小榄荼薇酒、荼薇蛋卷、荼薇糖等制品更是中山的著名特産。另外,小榄民間流傳着很多關于荼薇花的神話傳說和文學作品。經過四百多年的曆史沉澱,小榄荼薇早已深入民心,成為小榄曆史文化中的重要組成部分。後來因為種種原因,小榄荼薇的種植面積大幅萎縮,小榄荼薇花制品加工技藝的傳承面臨失傳危機。


傳承人鄧彩英在加工荼薇花瓣以制作荼薇美食

      小榄荼薇作為中國傳統飲食文化中的瑰寶,是在小榄獨特的生态環境和人文條件下孕育形成的,具有鮮明的地域文化特征和無可替代的人文價值,如何做好小榄荼薇花制品加工技藝的保護和傳承,具有十分重要的意義。2016年9月,小榄荼薇花制品加工技藝被中山市政府公布為第六批市級非物質文化遺産代表性項目名錄。


小榄鎮舉辦的荼薇文化節每年都會吸引衆多遊客